看消费的VC们又最先忙碌了。

而社区，依然是他们的阵地。不少投资人考察到一个新转变——“宅”、“急”、“忙”已成为新一代消费人群的生涯常态，越来越多年轻人选择在家聚餐和用饭。基于此，一类服务周边三公里的家庭食材超市，最先在中国都会的社区里伸张开来。

乘着东风，以锅圈食汇领衔的家庭食材超市们最先崛起。今日（3月17日），锅圈食汇完成D轮3亿美金融资，最新股东中泛起了招银国际、天图资源的身影。此轮融资后，公司或将进军三到六线都会，并连续加筑上游壁垒。至此，在已往一年多的时间里，锅圈食汇累计融资金额近30亿元，开出5000家门店、累计服务超1.3亿家庭消费者。

这个市场不容小觑，中国饭馆协会《2019中国餐饮业年度讲述》显示，我国家庭消费食材市场总体规模至少3万亿元。这意味着，一门围绕家庭厨房场景的生意正在悄悄崛起。

消费投资人盯上一门新生意

这个春天，消费投资火力全开。

已往的两个月里，宠物、鲜花、国货美瞳、社区团购、社区食材品牌等细分领域的投资热度依旧疯狂，累计有超120笔消费赛道的融资事宜发生，背后不乏IDG资源等一众着名VC的身影。

消费赛道火热，人人都想从中分杯羹，多家投资机构盯上统一项目的抢夺画面一再上演。

“搞懂社区里的年轻人，最先成为消费投资人的必修课。”上海某VC投资人向投资界示意。在投资机构看来，新消费是基于新一代消费者自我意识的醒悟，随同着中国新经济的大发作，消费行为也从物质主义向精神时代进化，95后、00后正踏在新消费的潮头浪尖，纵然他们身上拥有诸多标签，但本质上来看，他们更在意的是来自心里的体验和感受。

详细到“吃”上，亦是云云。多位VC投资人考察到一个新转变：现在越来越多人选择在家聚餐和用饭，他们希望能享受到媲美于餐厅的美食体验的同时，又能感受到在家的私密和热闹气氛。基于此，一类服务周边三公里的家庭食材超市，最先在中国都会的社区里伸张开来。

而在投资人的调研中，以锅圈食汇为代表的玩家最先麋集泛起。这是一个起步于暖锅食材超市的品牌，却依附着多年的2B暖锅食材供应链积累，最先杀入家庭食材超市领域。用投资人的话来说，锅圈食汇的历程，正是研究社区零售新业态的范本之一。

2017年，已经在餐饮行业摸爬滚打了18年的杨明超深深感受到暖锅行业内的食材供应不规范，采购流程繁琐缭乱和价钱不透明。于是，他和首创团队决议做一门亘古未有的生意——暖锅食材超市，锅圈食汇应运而生。

从郑州的冻品批发市场最先，锅圈食汇在河南郑州某住民区开出了第一家门店，旗下产物比超市廉价40%，甚至比农贸市场还廉价10-15%。短短4年，锅圈食汇在天下各地开出了5000多家店，完成了老国民在家吃暖锅就找锅圈的教育，一跃成为社区零售新物种。这一切，都为杀入家庭食材市场埋下了伏笔。

3万亿市场，

一个新的消费形态降生

从暖锅食材抵家庭食材，锅圈食汇让投资人看到了一条另类的路径。

早在2019年，锅圈食汇就提出了“立志成为中国家庭自己的US Foods”的设想，想要做一家专注于中国家庭的食材超市。生长初期，锅圈通过一个一个社区圈子，以三公里为辐射，知足人们一样平常暖锅和烧烤的需求。

这其中，烧烤是不能忽视的餐饮品类之一。在锅圈食汇看来，这将是暖锅之外居家就餐的第二大场景。因此在4年前，锅圈食汇就最先渗透烧烤领域，现在已经探索和研发了超100种烧烤食材，还推出了家庭无烟烧烤炉。

现在，不管是线下门店购置，亦或是APP线上点单，锅圈食汇照样一如既往地以其他餐饮门店1/3的价钱普惠消费者。也正是云云，锅圈食汇迅速在社区住民群体中打出了一片天地，在家吃烧烤就找锅圈，成为社区圈子里的一股潮水。

近期有消费者惊喜地发现，在锅圈食汇的门店和APP里，最先泛起越来越多预售形式的生鲜菜品，笼罩了一样平常烹饪、便利速食、休闲零食等多种用餐场景。消费者再也不用为了家庭食材而辗转于超市和菜场，一个锅圈就能搞定。这背后鲜为人知的是，锅圈食汇旗下第一家生鲜工厂，已经悄悄在郑州建设完成。从暖锅到烧烤，现在的锅圈食汇正式向生鲜领域提议进攻。

这是一次自然而然的扩张。相较于传统外卖配送的多点对多点（多个商家配送多个用户），好比叮咚、美团等，类似锅圈食汇这种食材超市则是单点对多点（食材超市直送用户），大大提升了辐射局限内的配送效率。用最短的时间把食材送到用户手中，是“效率经济”的另一种体现。

家庭食材，是一个远比暖锅广漠的市场。中国饭馆协会《2019中国餐饮业年度讲述》显示，我国2019年暖锅市场总收入达9600亿元。而家庭消费食材市场总体规模至少3万亿元。疫情削减了消费者外出用餐的频率，加倍催化了家庭消费食材市场的需求。

在锅圈食汇近2000万的会员用户中，“一人食”的消费需求逐渐升温。为了知足独居群体的居家就餐刚需，锅圈食汇最先从渠道品牌的基础上挖掘出新的物种，悄悄结构一人利便居家食物，推出了年轻人喜欢的憨憨品牌。

2021年，锅圈食汇喊出了“要做出150亿”的目的口号。显然，这匹行业黑马对中国家庭厨房场景有着更大的野心，也离“中国家庭自己的US Foods”的创业初衷愈来愈近。

似乎留给社区创业者的时间不多了

到最后，他们拼的是什么？

随同着玩家最先涌入，创业者们若何杀出重围？乘风破浪的背后，玩家们所具备的“硬实力”才是掌舵者致胜的要害。

首先是产物。产物立身资源，背后的团队必须具备高水准的产物研发能力。以锅圈食汇为例，现在已经在上海、成都、北海等地确立了4个食材研发中央。从产物试样，到站在专业角度剖析它的颜色、气息、组织结构、口味、口感等要害点，再到给产物分品级，最后凭证产物性价比，指导厂家做林林总总的调试。

锅圈食汇研发部要做的不仅是给消费者出现更好吃的食材，还要确保它具备高性价比，保证这款产物在门店售卖有足够的竞争力。在此靠山下，锅圈食汇推出的70%食材属于独家研发食材，无法在外部商超购置到。

归根结底，这条蹊径最最先以暖锅食材为起点，自然而然地依附着供应链的优势走了出来。业内人士以为，要想在偕行中脱颖而出，壮大的供应链能力对零售端的赋能是主要因素之一。“未来的产业竞争将不是个体竞争，而是供应链能力的竞争。”有业内人士告诉投资界。

作为行业第一个吃螃蟹的人，锅圈团队7年的2B暖锅食材供应链积累施展出了绝对作用。确立以来，公司从中原自建生产基地最先，打造了华中、华北、华东三大基地市场，并已经最先向华南、西南、东北、西北延伸，以上游供应链 中游物流 下游门店的效率集成体，连续深耕万家门店。

为了进一步修筑自己的护城河，锅圈食汇在供应链上显示出了壮大的运作能力——2020年底，锅圈食汇战略投资了澄明食物，这家创新型复合调味料企业在渠道上具有得天独厚的优势，与锅圈在战略结构上发生了协同效应，所形成的规模效应也为消费者带来了高性价比的产物，确立了行业壁垒。

基于重大的数字化供应链网络，锅圈食汇还下沉至三四五六线都会中，在天下形成10大仓储中央、30多个分仓冷配物料网络，解决中小商家供应链难题。据悉，锅圈食汇产物日流可达20万件。上游互助同伴方面，锅圈食汇拥有近500家互助ODM工厂，其中上市互助企业30多家，买手200多名。确立仅4年，却已形成云云疆土，业内人士纷纷关注：锅圈食汇，会不会成为暖锅里的另一个海底捞。

似乎留给社区创业者的时间不多了。乐成玩家如锅圈，已往靠着集中暖锅食材而至高无上；现在又以供应链能力和数字化手段为抓手，横切家庭消费的更多场景，一个新的战线正在徐徐睁开。