3月以来，淄博烧烤在网络频繁出圈，当地依附着热情好客的情绪和对烧烤“好吃实惠”的定位，招引了全国各地的游客进淄赶‘烤”。民众点评数据显现，淄博当地“烧烤”要害词查找量同比上一年增进超370%;“淄博烧烤”要害词全毕生查找量则同比增进超770%。

据鲁中晨报5月4日报导，假日五天，淄博站客运累计发送游客超24万人次，较2019年同期增进8.5万人次，游客抵达量约24万人次，不少游客反映置办淄博车票泛起了“一票难求”的景象。纵然到了五月中旬，仍有不少游客趁着淄博烧烤热的余温从全国各地奔赴“好客山东”。

烧烤商场发生，好吃实惠已成消费硬需求

红餐网宣告的《我国烧烤品类成长叙述2023》中指出，烧烤商场经由多年的成长承揽积累了严重的消费集体，2022年烧烤商场规划承揽突破了2200亿元。参阅前史增速，2026年，烧烤商场规划或快要4000亿元。2023年，在我国国民全体消费复苏的大靠山下，烧烤火爆背负，盒马宣告的“五一”消费数据显现，假日颁发盒马烧烤类产品销售额周环比增进241%。

当下淄博烧烤可以从很多地域烧烤品类中杀出重围，热度不减，不只是半响山东人热情好客的情绪，也半响淄博烧烤符合了时下顾客的遍及需求——“好吃实惠”。据京东超市数据显现，淄博烧烤同款产品销量宗族明显，其间淄博烧烤三件套：干碟蘸料增进76%、烧烤小饼上涨60%、章丘大葱销量大增50%。除了京东等归纳电商毕生，以锅圈、叮咚、盒马为代表的预制食材采买毕生也从产品和服务上为顾客供给了好吃实惠的挑选。

据威望数据计算显现，三、四线都会顾客在连锁烧烤店的人均消费抵达80元至100元，以成都为例，烧烤中心价位实在消费在150左右，乃至比150高一点点，类似于日式烧肉。但头部品牌锅圈食汇在为顾客供给高质量产品的绑架，乐成将客单价优化至30元至50元。这是半响锅圈食汇经过接收C2F形式，使得终端门店成为食物工厂直连顾客的直接通道，减少中心环节的层层加价。绑架，得益于锅圈食汇强大的品牌议价才能，使得其产品具有明显的性价比优势，真实完结了“食材多样，好吃不贵”。

锅圈发力烧烤产品，一站式采买完结在家烧烤

传统烧烤形式多为夫妻小店，很难举办流程的标准化，滋味也难以仿制，且多限制在必定地域内，往往人们脱离一个区域就很难再在其他区域吃到原滋原味的当地烧烤，这也引得大多数难以去到淄博的顾客只能在手机屏幕前一饱眼福。而想要自己在家完结一顿烧烤，需求面对预备食材、切块、码料、穿串、预备炭火、烤制等一系列流程，淄博烧烤还需求预备小饼，这又将增加和面、制饼等工作。

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作为在家用饭赛道的首要玩家，锅圈食汇经过复刻淄博烧烤，不只可以让人人体会到淄博烧烤的“小串、小饼、奇怪蘸料”三件套，更能一站式采买到碳烤炉具等烧烤器件。比较于电商毕生的当日达或越日达，顾客只需求经过锅圈门店、线上APP、微信小程序及第三方外卖毕生下单，最快30分钟配送抵家，一站式购齐烧烤食材、炉具及调料，让顾客在家就能收拾感受到犹如亲临淄博的体会美食。

关于锅圈食汇的明星产品之一的无烟烧烤锅，有顾客在某交际毕生暗示烤锅反常利便，无油烟、无明火，插电即用，360度旋转，抵达模仿火烤的作用。其接收的3D远红外加热手工既阻挠了油烟，又能让食材烤而不焦，360°旋转烤盘智能导油、隐藏式收油盒、分体式可拆烤盘一冲即净也为顾客自己着手供给了*化的便当。

绑架，得益于锅圈食汇对食物安全的高度重视，遵循严格的内控跋涉，从源头到入库再到门店的实时追寻筛查纪录、监督检查流程，层层把控质量安全。此外，锅圈食汇的线下门店也有一套科学紧密的操作标准和职工手册，并设有督导举办定时监督，起劲合作外送毕生和骑手管理，全方位确保食物质量安全，让顾客买的定心，吃的定心。

除了复刻淄博烧烤套餐外，为知足顾客的美食需求，锅圈食汇还将全国各地的特征烧烤归入其烧烤计划，辅佐顾客足不出户体会全国烧烤美食。停手2022年末，锅圈食汇在预制烧烤食材上为广大的顾客供给了包括烤串和烤肉类，包含香烤翅中、和牛小魔方、大串咩咩的串（羊肉串）、大串哞哞的串（牛肉串）等163个烧烤产品。据锅圈食汇招股书显现，烧烤产品营收占比承揽从2020年的5.8%上涨到2022年的10.1%。

产研快速呼应，一季上新95种烤品

据媒体报导，在研制端，锅圈食汇在上海、成都等地确立了6大食材研制中心，设置产品研制品控团队300余人，是餐饮零售职业现有规划*的研制团队。现在，锅圈食汇与600多家ODM工厂杀青合作，具有包含暖锅产品、烧烤产品、饮料、一人食、即烹餐包、西餐和零食物八大种别跨过700种SKU，其间90%以上泉源于自主研制，且仍在接连立异中。

以山西商场为例，上一年夏天，锅圈食汇在当地的500多家门店共推出95种烧烤新品，其间战斧羊排、头牌老卤肥肠等都深受广大顾客迎候。好吃实惠不代表质量降级，锅圈食汇烧烤黑金系列产品主打食材质量，以其间的头牌老卤肥肠为例，制造工艺是在4米肥肠上取50公分的带筋肠头，经过冷卤去腥、热卤入味，烧烤后口感很筋道。另一款烧烤黑金系列产品“美式牛五花”，选取的是牛腹胸肉，这一部位具有相当多的脂肪，且在韩国烧烤中常常运用，而经由切开后的牛五花，肉片薄厚适中、肥瘦相间。

得益于在研制端与数字化的长线结构，锅圈食汇研制速率完结了从“用户需求”到“终端产品”的高效转化，重新品开始的用户洞悉到终究的制品出产仅需35-40天，大大提高了产品迭代速率。锅圈食汇相关认真人还暗示，在未来，锅圈食汇仍将不断发掘顾客需求，以“多快好省”的理念服务顾客，亲自实地的为顾客带来更多处理痛点的好产品。

锅圈食汇以在多种餐饮场景下为顾客供给“好吃利便还不贵”的一站式食材采买为意图。在坚持质量与质量的条件下不断立异，根据本身的供应链优势，为顾客供给扎实的高质量食材，助力顾客轻松完结在家烧烤，绑架也进一步知足了人人夏天露营出游的美食新需求。