无糖饮料近年来成为市场热门话题，并非有时。至少从现在的情形看，饮料与糖的斗争仍在延续。

10月8日，上海市卫生康健委员会公布了《含糖饮料康健提醒标识的制作样式及设置规范（征求意见稿）》（下称《征求意见稿》），将向社会果然征求对该意见的建议。

据悉，该行动是为贯彻落实《上海市人民政府关于深入推进爱国卫生运动的实行意见》《上海市国民营养设计(2019-2030年)实行方案》和《康健上海行动 (2019-2030年)》中有关含糖饮料控制的事情要求，提升住民对含糖饮料过多摄入的康健危害意识，指导住民选择康健饮品，培育本市市民康健生涯方式。

凭证意见稿信息显示，含糖饮料康健提醒标识包罗三款，划分为“耐久过量摄入添加糖康健提醒标识（红色标识）”、“逐日添加糖摄入限量提醒标识（橙色标识）”、“饮料选择指导提醒标识（绿色标识）”。

其中，红色标识建议“不喝或少喝含糖饮料”，橙色提醒“逐日添加糖摄入少于25克”，绿色标识指导市民“看懂营养身分表”，以指导消费者理性选择饮品。

该含糖饮料康健提醒标识应用场景将分为线上、线下含糖饮料售卖场所，其中线下含糖饮料售卖场所包罗预包装和现制现售含糖饮料场所。这也就意味着，包罗奶茶餐厅、奶茶店、咖啡店等场所均需要体现相关标识。

现在，《征求意见稿》正向民众征求意见中，意见反馈停止日期为2023年10月31日前。

作为一种国际通行的标识方式，食物康健指示标签已经在全球数十个国家得以推行。而随着这一尺度逐渐引入，是否真的会给中国的食物饮料市场带来影响和改变呢？

01 糖，肥胖的大敌

糖着实是人类一样平常摄入的需要营养元素，然则一旦过量摄入，就可能引发康健问题。

2016年，英国著名医学杂志《柳叶刀》揭晓全球成年人体重考察讲述称，全球成人肥胖人口已经跨越瘦子，而中国逾越美国，成为全球肥胖人口最多的国家。

另据《中国住民营养与慢性病状态讲述（2020年）》显示，我国18岁及以上住民男性和女性的平均体重划分为69.6千克和59千克，与2015年公布效果相比划分增添3.4千克和1.7千克。城乡各岁数组住民超重肥胖率继续上升，18岁及以上住民超重率和肥胖率划分为34.3%和16.4%，6至17岁儿童青少年超重率和肥胖率划分为11.1%和7.9%，6岁以下儿童超重率和肥胖率划分为6.8%和3.6%。

在逐渐升高的肥胖率背后，更为严重的隐忧则是由于过分摄糖、高能量饮食所导致的心脑血管疾病、糖尿病和肿瘤的风险。2021年12月，国际糖尿病同盟(IDF)正式公布了第10版《全球糖尿病舆图》，至2021年年底，全球20至79岁的成年人当中有 5.37亿糖尿病患者，其中，中国糖尿病患者人数达1.41亿人，居全球首位。

这背后，糖似乎便成为了病患之源。

作为一种可以给人们带来甜蜜与愉悦的产物，糖最初是以其珍贵且希罕的特征，备受精英阶级的喜欢。而随着手艺和商业的生长，愈发廉价的糖逐渐成为了从英国商人到欧洲下层劳工均可以享用的生涯必须品。并最终随着适口可乐的全球风靡，渗透进了每小我私人的一样平常生涯中。

过剩的供应，却也敲响了糖走下神坛的序曲。

早在20世纪60年月中期，美国的研究者就已经最先关注到糖摄入与心脏病风险之间的关系。但在糖业协会等相关机构的不停干预下，美国政府直到2016年2月才在饮食指南中首次建议人们饮食中的添加糖低于总热量摄入的10%。这也影响了美国的营养学熟悉和公共康健政策。2019年的一项研究注释，约9300万美国人过于肥胖，约3000万美国人患有糖尿病。

另一方面，糖得以普遍地大规模应用，其所具备的成瘾性也“功不能没”。有成瘾行为研究专家甚至将加工糖的成瘾性与毒品相提并论。

甜蜜的财富：代糖与糖的资本博弈

由此，糖彻底地走下了神坛。根据《中国住民膳食指南2022》中的界说，含糖饮料指在制作饮料的历程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的饮料。并建议控制添加糖的摄入量，天天不跨越50g，*控制在25g以下。不喝或少喝含糖饮料。

另一方面，对于糖的担忧，也间接地促进了代糖的快速生长。但出于对致癌风险的担忧，市场对于代糖的平安性始终心嫌疑虑。人工合成代糖一直处于从备受追捧到充满争议，直至被放弃，并再次寻找新产物的历程。

人类与糖的纠结，仍将延续。

02 受争议的康健标识

事实上，在上海公布《征求意见稿》之前，早在去年，深圳就已经最先了在康健标识上的实验。

据深圳卫健委公布的新闻，2021年1月1日起，天下首部康健“基本法”—— 《深圳经济特区康健条例》（简称《康健条例》）正式实行，并同步公布了《深圳市酒精饮料碳酸饮料康健提醒标识制作尺度和设置规范（试行）的通告》。其中包罗8款标识和5款提醒符号。

这其中，针对碳酸饮料主要有3种标识——

1、儿童青少年不喝或少喝含糖饮料标识；

2、逐日添加糖摄入限量标识；

3、耐久过量摄入添加糖康健提醒标识。

深圳甚至还划定，若是商家不设置此类康健提醒logo，将由市场监视治理部门予以忠言，并责令限期矫正。逾期不矫正的，处一千元罚款。

而上海的实验也早在今年8月就启动了。上海嘉定区疾控中央已在全区12个街镇的14家超市开展《含糖饮料警示标识应用与效果评估》事情，在全市159家试点商超及便利店开展含糖饮料考察项目。

在上海嘉定的部门超市内，含糖饮料区被张贴上了“红橙绿”三色标识。据嘉定区疾控中央先容，这些超市将会在差异时段悬挂含糖饮料康健提醒标识，同时会考察各超市周销量清单，此外还将对差异岁数段的市民开展问卷考察，领会上海市民对含糖饮料的危害熟悉、饮用习惯以及效果评价。

在看到上海的标识政策后，许多人会遐想到新加坡的食物分级。这个从2022年12月30日最先实行的政策，将该国预包装饮料凭证含糖量和饱和脂肪量的崎岖分为A、B、C、D四个级别。

级别被判断为A、B的饮料中，含糖量和饱和脂肪量相对较低，C、D级其余饮料中含糖量和饱和脂肪量相对较高。该尺度甚至还将非糖替换品也盘算其中，因此使用代糖的元气森林获评了B级，而无糖饮料东方树叶则被评为了A级。

但这一评判尺度也并非毫无破绽。在该尺度下，含有较高乳糖、饱和脂肪的牛奶却被判断为C级甚至D级；而由于20℃时酒精含量跨越0.5%（v/v）的饮料、现制手工饮品、特殊用途食物都不介入评级，使得存在致癌风险的酒精类饮品却成为了该尺度的丧家之犬。

也正是由于该尺度存在的缺陷，以及对介入评级的产物销售情形所造成的影响，瑞士、意大利等曾经使用过食物分级的国家，都在最先思量分级所带来的负面影响，而非依赖单一评判尺度判断食物的优劣。

“若是没有政府的强力推行，这个措施是没有生命力的。”据科信食物与康健信息交流中央主任钟凯先容，新加坡之以是可以推广乐成，主要是由于其市场规模小，经济水平较高且生长平衡。就犹如“吸烟有害康健”一样，虽然有研究显示，类似的政策最初是有用的，但政策最终能够起到的效果，仍然有待验证。

这并非一个*的解决方案，但却是一次在公共营养康健层面的起劲探索，更是一次对于消费者知情权的强力督促和保障。若何从政策、羁系、执行到产物生产层面，保证信息的完整性和准确性，降低因糖使用过量而带来的康健危害，并探索出更适合中国国情的治理方式和产物计谋，是整个市场都需要面临的严重磨练。