6月17日，承担着德国20%肉制品供应的、德国最大肉类加工企业通内斯(Toennies)被曝发生新冠肺炎群集性熏染，住手当地时间6月20日，凭证已出炉的3130份检测效果显示，通内斯已有1029名员工确诊熏染新冠病毒。通内斯示意，完全关闭肉联厂可能需要2周时间。工厂所在地居特斯洛县县长阿登纳称，通内斯近7000名员工必须所有隔离。,　　6月18日，英国威尔士公共卫生部证实，英国最大超市鸡肉供货商两姐妹食物整体(2 Sisters)的一家禽肉加工工厂因暴发新冠疫情停产并关闭。现在该工厂有58例确诊病例，560名员工将所有接受新冠病毒检测。,　　自新冠肺炎疫情在全球伸张以来，除德国、英外洋，巴西、美国、加拿大等肉类加工厂都曾因沦为新冠肺炎疫情群集区而暂停运转。自今年4月起，因多名员工确诊新冠肺炎，全球最大肉类加工公司JBS SA已关闭位于巴西的一家家禽工厂和位于美国的一家牛肉加工厂；美国史密斯菲尔德食物、泰森食物、嘉吉整体、荷美尔食物等食物加工巨头也关闭了部门猪肉、牛肉或火鸡加工厂；加拿大食物加工商枫叶食物，同样停运了一家家禽工厂。,　　美国食物与商业工人国际联盟讲述称，住手今年5月尾，美国肉类加工产业工人中有3000多人熏染新冠肺炎。而据彭博社统计，住手5月，欧洲肉类加工厂有跨越1000名工人确诊熏染。,　　为何肉类屠宰加工厂会成为熏染集中区？美国CDC讲述提及，工人事情时间长，劳动力麋集，都市导致熏染率的上升，工厂内的低温顺强透风系统也造成了新冠病毒的高效撒播。,　　最近，德国最大肉类加工企业通内斯和英国最大超市鸡肉供货商两姐妹食物整体相继暴发新冠肺炎群集性熏染，旗下肉类加工厂也因此关闭。,多国肉类加工厂暴发新冠疫情而歇工，短期不影响海内市场,　　业内剖析，劳动力麋集和工厂环境是使肉类加工厂频仍“中招”的缘故原由之一。西欧肉类加工厂的歇工会引发上游养殖产业和下游销售环节的连锁反应，发生价钱颠簸。现在海内冻品贮备足够，外洋大型肉企的部门歇工应不会在短期内影响我国肉类供应现状。,　　新京报记者注重到，自今年4月以来，巴西、美国、加拿大等国多家着名食物企业也曾因相同缘故原由关闭部门肉类加工厂。,

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇向新京报记者示意，针对新冠肺炎疫情，各国屠宰场先前都有对员工接纳一定的预防措施，但“有职员流动就有撒播的可能性。此类情形与他们加工的是猪肉、禽肉照样海鲜并没有关系，而是与当地整体的疫情防控形势相关。”

　　

　　一直以来，肉类加工都在产业链中承担着“承上启下”的重要一环，肉类加工厂的歇工也会使上下游产业受到波及。

　　对上游最主要的体现之一，就是屠宰能力下降导致的生猪压栏。据美国国家公共电台(NPR)今年5月报道，美国多家肉类加工厂的歇工导致养猪户手中大量生猪无处可去。伊利诺伊州猪肉生产者协会董事会成员莱曼以为，就现在情形，美国大约有500万到1000万头猪需要举行安乐死。美国农业部数据显示，今年4月，美国生猪价钱已跌到近5年平均值低位。价钱走势直至5月中下旬，美国疫情防控形势略有好转以及屠宰行业增强防控措施后，才有所回升，但仍处于低位。

　　对于下游产业来说，美国的猪肉价钱则是先跌后涨再跌，颠簸较大。朱增勇先容称，因消费受袭击影响，4月初，美国猪肉价钱曾跌至1.13美元/公斤，但在4月中下旬，受屠宰加工厂歇工影响，美国猪肉产能削减了20%左右，白条猪价钱迅速上涨，5月初甚至跨越了5年来的平均水平，5月中旬后猪肉价钱才最先回落，从5月初的2.68美元/公斤回落至当前的1.43美元/公斤。

　　“相对而言，欧盟受到的疫情影响就要较美国更小一些。”朱增勇以为，此次德国通内斯关闭工厂一事，可能会使当地猪价泛起小幅提升，但对欧盟整体的猪肉价钱走势影响应该不大。数据显示，当前欧盟的猪肉价钱一直处于下跌状态，E级猪肉批发价钱已从3月中上旬的1954欧元/吨下降至6月上旬的1626欧元/吨。

　　为何美国和欧盟屠宰产业受疫情影响水平各有差异？朱增勇告诉新京报记者，一方面与各国对疫情接纳的差异防控措施和力度有关，另外一方面也在于双方屠宰产业集中化水平差异。在美国，屠宰加工行业高度集中，史密斯菲尔德、JBS、泰森食物等前五大屠宰企业基本占有美国屠宰量70%以上，以是当新冠疫情影响到整体屠宰行业，上下游的显示也较为显著。

　　

　　外洋多家着名肉企发生群集性熏染的新闻，同样使得中国消费者对于入口食品质量发生担忧。6月18日，商务部新闻发言人岑岭在例行宣布会上回应，入口的食物农产物应相符中国相关磨练检疫划定。商务部将会同有关部门增强与相关国家的相同协调，从源头上管控好入口食物农产物的质量平安，保障中国消费者的康健平安。

　　6月18日和20日，中国海关总署宣布通告称，已暂停德国通内斯及其支解、冷藏企业对华出口。对于已到港或即将到港的来自上述企业的产物，海关部门所有予以暂扣。而英国禽肉尚未获得我国准入，不能向中国出口。同时，已要求英国主管部门确认其在华注册的8家猪肉企业和2家牛肉企业，严酷凭据指南做好平安防护；若有企业泛起新冠疫情，将马上向中方转达。

　　对于当前西欧疫情对我国肉类入口的影响，朱增勇剖析，在欧盟方面，我国入口猪肉主要来自西班牙和德国等国家，当地疫情形势可能会对我国入口有些影响。但现在海关总署披露的最新入口数据是1-4月的，详细情形照样要等5月、6月数据出来后才气得知。同时，入口肉一样平常会至少提前一个多月预订，受影响情形也会延迟一个月才气体现。

　　而从美国农业部现在披露的对华猪肉商业数据来看，转变已有体现。今年4月，美国输华猪肉量的周平均值为1.82万吨；5月周平均值为1.52万吨；6月前两周的周平均值为1.32万吨。

　　“虽然外洋主要出口国对华猪肉出口数目泛起转变，但短期内，并不会影响海内市场的猪肉供应情形。”朱增勇强调，2019年四季度到现在，我国冻品贮备量相对足够，而加工业、餐饮业、消费能力等都处于恢复历程中，活猪价钱止跌回升的幅度也要高于猪肉价钱回升的幅度。“这些都说明海内猪肉供需形势照样在好转，冻品库存也是有保障的。”

　　疫情当下，北京的猪肉保供情形若何？6月18日，中国商务部新闻发言人岑岭在宣布会上先容，当前北京市生活必需品市场供应总体足够，价钱基本平稳。相关部门已部署投放中央贮备猪肉1万吨，后期将凭证猪肉市场运行情形，继续适时开展贮备猪肉投放。

　　朱增勇告诉新京报记者，受非洲猪瘟影响，我国猪肉的调运形式已从“调猪”为主向“调肉”为主转变。其中，北京背靠东北、山西、河北等几大猪肉主产区，北京猪肉供应有保障。

　　值得注重的是，在防控疫情的靠山下，消费者在制备肉制品时更要注重关键环节卫生。凭证国家卫健委网站宣布的防护指南，买回家的生肉最好不要在水龙头下直接冲洗，防止溅洒污染。制作过程中，要阻止用手直接揉眼鼻。处置后，也需记得使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

　　新京报记者王思炀

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