“餐饮创业，就选夸父”，夸父炸串将这句“口号”大字号标注在了官网首页上；同时，品牌似乎也在围绕这个“定位”，不停宣传着自身在小餐饮加盟方面的“优势”。

近期，在一篇题为《夸父炸串单日营收突破10万，缔造行业坪效事业》的文章中，就写道“夸父炸串南京江宁龙湖龙湾天街店开业”，并着重先容：“该店开业时代单日营收跨越10万元，刷新夸父炸串品牌自建立以来的历史纪录”。

随后，关于夸父炸串的新闻中又报道了其获得了“2023年度餐饮商业价值品牌”奖项，获奖缘故原由是“高坪效和快速增进的门店规模”。

图片泉源：中国青年网百家号截图

不知何时起，“高坪效”成为了夸父炸串宣传中的要害词。而若是深入考察，这个本土连锁炸串品牌，为了更多地吸引“潜在加盟商”，支出的心思与投入，还远不止于此。

01.“坪效王中王”瞄准中年职场人

“坪效王中王降生”，夸父炸串在“夸父炸串公司”民众号的推文中，用这样一个形貌来形容这家南京江宁龙湖龙湾天街店。

在此之前，“夸父炸串公司”所推送的内容中，也不乏被称谓“坪效王中王”的门店，如上海南翔印象城店，官方对外宣布的数据是：当月营业额61.3万，单月利润25万，坪效3.1万。

除了这个词，其民众号中还随处可见“坪效新纪录”“单月营业额破XX万”等吸引人眼球的要害词。在抖音搜索“夸父炸串”，“夸父炸串公司”官方账号的推广内容中，也不乏“单店月营业额30万＋”这样的形貌。

为了让招商加盟宣传的推广更精准，夸父炸串似乎还锁定了主要目的工具。在其民众号10月22日公布的推文里，“主人公”就是一位从大厂去职的“中年人”；推文摘要中写道“现在的许总，早已脱节大厂35岁危急带来的榨取感，重新拿回生涯的选择权”；固然，案例后面仍没遗忘写上“门店首月业绩突破20万”这句“尺度话术”。

这已不是夸父炸串*次用“中年职场人”这个群体的开店案例“做推广”。其民众号10月15日的推文，问题就是“月入40万，中年职场人靠夸父完成突破”，除了提及的门店差异，讲述的故事也是“同样的配方”。

也许“中年职场人”自己都没想到，早已不知不觉成为了小餐饮品牌“瞄准”的目的工具。但着实也不难明晰，为什么夸父炸串要锁定这一群体作为“潜在加盟商”。

浅条理缘故原由是，“35岁职场焦虑”自己就是一个很有热门的话题，讲有关35岁职场人再创业的故事，对照容易吸引到更多的关注度；但从深条理来看，主要的缘故原由或许照样“中年职场人”更“多金”。

图片泉源：民众号截图

事情10多年的职场人，大多都可以攒下一些存款，不至于像年轻人创业，加盟用度主要照样要靠家里支持。尤其是夸父炸串推文提到的“大厂去职的许总”，就是一个异常精准的“加盟商画像”——互联网去职人群。在网络上，针对这一人群的报道习以为常，并经常冠以“曾经年薪百万”这样的形貌。

试想一下：“若是你是一位曾经年薪几十万、上百万的职场人，现在去职后寻找创业项目，拿出30万元左右投资一个小餐饮门店，也许单日营收就能上10万”。这样的“故事”，是不是还挺有吸引力的？

02.加盟商称难运营，“加滤镜”是投资大忌

据夸父炸串在其官网加盟页面中“展望”，单店加盟用度总投入预估25万-35万元。

图片泉源：夸父炸串官网截图

而现实上，开一家夸父炸串店的成本可能会更高。例如，小红书博主“开店与成本”将夸父炸串加盟需要投资若干钱细细地算了一笔账，她算出的首批投资金额区间至少为28万-37万。

详细成本投入的明细为，加盟费4.98万，治理费1.2万/年；品牌保证金1万，装修保证金5000（这两项均可退还）；装备费（包罗统配的定制炸炉、定制展示柜、云巡店系统、白钢装备、冷冻冷藏柜）约4万。

除了这些尚有装修费2000-3500元/平米（官网没写明详细金额），一家20平米左右的店装修费就在4-7万之间。房租成本根据15-25平米，一样平常县级都会1万/月，地级都会及以上2万/月来盘算，支付方式根据押三付三，首批的房租用度就在6-12万之间。

此外，夸父炸串还要求加盟商统一采购数字化治理系统、民众点评商户通，同时对门店还要收取一定的设计费，这些用度合计约1.5万左右（官方合计14388元）。若是再算上首批的物料费3万，2万左右的谋划备用金等。

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图片泉源：小红书截图

根据这个盘算方式，*的成本约28万左右，这是在装修费和房租根据*尺度核算的情形下；若是在相对大一点的都会，房租较高，或者装修费较高，一家店的首批投入成本就至少要三十七八万了。

这个“价钱”，在小都会都可以买一套房。对许多通俗人来说，用这么大一笔钱投资小餐饮创业项目确实未廉价，且可能这笔投资的现实收益还未必都那么“理想”。抖音谈论区一位网友就说道：“我就开了一个夸父，幽暗成锤子了，一天卖几百块钱，谁要做去问问已经做的雇主，别再当韭菜了”。

尚有一位自称是夸父炸串洛阳加盟商的网友称，“被夸父坑惨了，万万别听公司的选址”。其它谈论中还不乏“只管招商不管售后，加盟后自生自灭”这样的说法，这位网友还表达了对“原质料价钱高”的不满，“强制要求炸串要进他们的卤油，270元10升，一个月六千多元的卤油成本”。

图片泉源：抖音APP截图

品牌统一要求用料，对食物平安把关更有利，本无可厚非。但从部门加盟商现实的反馈中也能看出，能否通过加盟赚钱确实“因地而异”“因人而异”。而且，创业做餐饮项目自己就是苦活、累活，在许多细节用料和详细运营方面都市存在详细问题，“坪效王中王”或是“单日最高营收突破10万”这些只是个例。

与此同时，炸串赛道竞争日趋猛烈。“趣解商业”通过考察领会到，停止2023年10月27日，我国现存炸串相关企业高达3.73万家，已延续5年保持增进。（数据口径：仅统计企业名称、谋划局限、产物名称包罗要害词“炸串”的企业）

“趣解商业”在民众点评上定位北京搜索“夸父炸串”搜到近30家店，这还不包罗其它品牌的炸串店。除了夸父炸串、喜姐炸串这两家常被拿来对比的较头部的品牌，这个赛道尚有千禧炸串、胡夫炸串等其他诸多品牌。

03.两年未融资，夸父炸串靠什么？

夸父炸串首创人兼CEO袁泽陆曾经在接受访谈时明确说夸父炸串要做“中国的麦当劳”，目的是“在全天下开10万家夸父”。但对于一个小餐饮品牌来说，这样的“小目的”不是那么容易实现的，夸父炸串自然需要卯足劲去扩张，吸引潜在加盟商的关注和加入。

自2021年夸父炸串“半年内完成3轮超1.5亿元融资”后，该公司就未再传出融资新闻，至此已经两年的时间。而品牌也是需要资金来支持延续运营的，那么加盟部门的收入，就也成为了谋划资金的焦点泉源之一。

图片泉源：IT桔子

详细来看，门店数近2000家的夸父炸串，仅是凭加盟费和首年治理费，就可以收入到近1.25亿元；如装备费加装修费，根据较低尺度一家店8万盘算，2000家店又“进账”1.6亿元，纵然除去装备采买和装修质料的成本，公司也不太可能完全不赚钱。

这还没有算上物料这个“源源不停”的进账。夸父炸串的偕行，喜姐炸串的加盟卖力人就曾示意，在他们加盟商不到2000家的时刻，仅通过物料就可以给品牌带来差不多8.5亿-13亿元的年收入。由此就不难明晰，为什么两年没有融资入账的夸父炸串依然可以平稳运营，以及为什么公司经常宣传加盟有多赚钱了。

在“雄伟目的”和“延续收入”的驱动下，门店数目不停上升自然是夸父炸串的“*要务”。现在，夸父炸串尚有新的“小目的”——2023年3000店，3年内到达5000家店，5年内开出万店。对此，夸父炸串也是充满信心，以为“比起蜜雪冰城的万店规模，夸父炸串的市场空间仍然十分广漠”。

“好人赚钱的时代来了,每个陌头小吃都值得重新做一遍”，袁泽陆曾这样说。但事实上，咖啡、奶茶、炸串，这些各处都是的品牌“万店梦”，正在不停“收割”着市场的信心。

抖音上在袁泽陆谈“雄伟目的”的视频下，就有谈论称“加盟了夸父现在还在还债”“已经亏了，失败的创业”等。

那时，视频文案中还写着“4年扩店3000 ”，但现在夸父炸串官方对外的数字却酿成了超2000家。据窄门餐饮数据显示，停止10月4日，夸父炸串线下门店数目为1741家。

图片泉源：抖音APP截图

总体来说，想要投资加盟项目的人，纵然在品牌的宣传眼前，也需要保持自己的辨识能力。正如上文网友所说，多去问问已经开店的雇主，再去看一下所在都会的竞争情形，开店的位置靠不靠谱等，再做决议也不迟。

最主要的是，万万不要由于看到太多利好的宣传，就盲目给项目“加滤镜”，究竟品牌有品牌的“目的”，而加盟商有加盟商的“心事”。

参考资料：

1.《夸父炸串获“2023年度餐饮商业价值品牌” 高坪效促万店潜力迸发》，江西广播电视台

2.《夸父炸串单日营收突破10万 缔造行业坪效事业》，中国青年网

3.《4年2000店：夸父炸串的冷思索与新启动》，中商网